Rode wijn saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode wijn | ¾ | liter |
| Madeira | ¼ | liter |
| Glace | 3/4 | liter |
Bereiding
1. Rode wijn en madeira samen inkoken tot ongeveer 1/4 liter. 2. Glace toevoegen en eventueel nog iets inkoken. 3. Zeven door een fijnmazige zeef. Van deze saus zijn er allerlei afleidingen te maken.