Broccoli
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Broccoliroosjes (zonder steel) | 10 | — |
| Dashi-bouillon | 0,8 | kopje |
| Lichte sojasaus | 5 | tl |
| Mirin | 2,5 | tl |
| Zout | 1,5 | tl |
Bereiding
7. Sudder de broccoli in het licht gezouten kokend water. Afgieten en kort in ijswater afkoelen. Doe de dashi in een pan en breng aan de kook. Voeg sojasaus, mirin en zout toe en haal de pan van het vuur. Doe de raapbloesem in deze bouillon en laat 30 seconden staan. Afgieten en als garnering bij de eend serveren.