Japanse Aardappel (Sato-imo)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Eend in Sojasaus
- Japanse Aardappel (Sato-imo)
- Broccoli
- Suddergroenten in Sojasaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sato-imo of roseval aardappels | 1 | kg |
| Water waar rijst in is gewassen | 10 | kopjes |
| Dashi-bouillon | 10 | kopjes |
| Suiker | 7,5 | el |
| Zout | 1,5 | tl |
| Lichte sojasaus | 10 | tl |
| Julienne van sinaasappelschil | 5 | el |
Bereiding
6. Schil de sato-imo, snijd een dun plakje van de boven- en onderkant af en snijd de zijkanten van elke aardappel tot een regelmatig zeshoek. Sudder de aardappels in het rijstwater gaar. Giet de aardappels af, laten uitlekken en doe de dashi in de pan. Breng aan de kook, voeg suiker, zout en sojasaus toe en sudder de aardappels 5 minuten. Doe de aardappels in 10 kommen, voeg wat kookvocht en garneer met jullienne van sinaasappelschil.