Gnocchi
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kruimige aardappels | 500 | g |
| Bloem | 200 | gr. |
| Ei | 1 | — |
| Parmezaanse kaas | 75 | gr. |
| Boter | 125 | gr. |
| Blaadjes salie | 15 | — |
Bereiding
Kook de aardappels gaar in gezouten water. Trek de schil van de aardappels en druk door een grove zeef. Kneed bloem, Parmezaanse kaas en ei door de aardappelkruim tot een soepel deeg ontstaat. Eventueel meer bloem toevoegen. Rol lange banen van het deeg en snij in de gewenste grootte. Pocheer de gnocchi in gezouten water, dat niet kookt. Ze zijn gaar als ze boven komen drijven. Verhit de boter tot nootachtig en bak de gnocchi tot krokant. Voeg op het laatst ragfijn gesneden salie toe.