Gevulde sjalot
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentebouillon
- Gevulde sjalot
- Paprikasaus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Banaansjalotten | 15 | — |
| Groentebouillon | 1 | liter |
| Witte wijn | 1 | fles |
| Tomaten | 5 | — |
| Witbrood | 1 | — |
| Feta | 250 | gr. |
| Bos platte peterselie | 0.25 | — |
| Tenen knoflook | 4 | — |
| Bosuien | 5 | — |
| Olijfolie | 5 | el |
Bereiding
Snij boven- en onderkant van de sjalotten. Snij de sjalotten overlangs tot de helft in en pel 15 grote rokken van de sjalotten (doe een paar extra). Kook de rokken zacht in de witte wijn en groentebouillon. De tomaten plisseren en concassé snijden. Maal brood tot kruim in de Magimix. Verkruimel de feta en snij de peterselie, knoflook en bosui fijn. Meng alle ingrediënten en roer olijfolie door het mengsel. Breng op smaak met zout en peper. Vul de rokken royaal met de vulling. Leg de sjalotten met de naad naar beneden op een met olijfolie ingevette bakplaat. Giet een beetje bouillon op de bakplaat en gaar de gevulde sjalotten in ongeveer 30 minuten in een oven van 180° C tot de sjalotten gekleurd zijn.