Rode kool
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode kool | 1 | kg |
| Portwijn | 200 | ml |
| Groentebouillon | 250 | ml |
| Boter | 50 | g |
| Uien | 2 | kleine |
| Appel gesneden | 1 | — |
| Frambozenazijn | 4 | el |
| Pruimenjam | 3 | el |
| Laurierblaadje | 1 | — |
| Piment | 1 | tl |
| Jeneverbessen | 5 | — |
| Peper, zout | — | — |
| Atsina cress | — | — |
Bereiding
Snij de rode kool in kwarten, verwijder de kernen en snij de rest in dunne repen. Snij de uien in blokjes. Fruit de ui in boter. Voeg de rode kool kort toe en daarna de groentebouillon en de kruiden/specerijen toe en laat het inkoken. Voeg dan appelblokjes portwijn en azijn toe en kook nog kort. Hak de atsina cress. Breng de rode kool op smaak met zout, de pruimenjam en voeg Atsina Cress toe.