Aardappelnestje
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lamszadel
- Lamsjus met Granaatappel
- Venkelfondant
- Aardappelnestje
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappels (vastkokers) | 8 | flinke |
| Boter | — | — |
| Melk | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Schil de aardappels. Maak van 4 aardappels julienne. Bestrooi deze met zout en peper. Leg bakpapier op een bakplaat. Vet 16 kookringen in met een beetje olie en zet op het bakpapier. Maak nestjes van de aardappel in de kookring en druk goed aan. Bak in een oven van 150 gr. Celsius gedurende 15 minuten. Haal de ringen van de nestjes af en laat afkoelen. Frituur tot krokant in zonnebloemolie van 180 gr C. Kook de andere aardappels gaar en druk door een pureeknijper. Maak de puree op smaak met zout, boter en melk.