Venkelfondant
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lamszadel
- Lamsjus met Granaatappel
- Venkelfondant
- Aardappelnestje
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Venkels | 2 | — |
| Boter | 50 | g |
| Venkelzaad | 1 | tl |
| Zout | — | — |
| Suiker | — | — |
Bereiding
Snijd de venkels in 8 parten. Smeer de boter egaal uit over de bodem van een sauspan. Druk de venkels met het snijvlak in de boter. Voeg het venkelzaad, tijm, zout en suiker toe. Zet de venkel tot halverwege onder water en dek af met een cartouche. Zet op laag vuur tot de venkel beetgaar is, haal dan de cartouche eraf. Gaar op middel laagvuur verder tot goudbruin.