Paddenstoelen
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rundermerg | 200 | gr. |
| Gedroogde morieljes | 8 | — |
| Courgette | 1 | — |
| Oesterzwammen | 300 | gr. |
| Sjalotten | 3 | — |
| Eierdooiers | 5 | — |
Bereiding
Laat de morieljes in wat warm water weken. Pocheer het rundermerg kort. Snijd alle ingrediënten in piepkleine blokjes. Fruit de oesterzwammen, courgette en sjalot in olie tot alle vocht verdampt is maar laat niet kleuren. Laat afkoelen en roer de fijngesneden morieljes, merg en dooiers door de massa. Breng op smaak met peper en zout.