Mosterdijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gazpacho
- Rode wijn mayonaise
- Mosterdijs
- Komkommer
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eierdooiers | 6 | — |
| Suiker | 40 | gr. |
| Melk | 5 | dl |
| Melkpoeder | 25 | gr. |
| Grove mosterd | 70 | gr. |
Bereiding
Klop de dooiers met suiker 5 minuten tot een dikke crème. Verhit melk en melkpoeder tot 80°C en giet de melk al kloppend over de dooier crème. Verhit de crème weer tot 70°C en koel het af in ijswater. Roer de mosterd erdoor en draai er ijs van in de ijsmachine. Laat verder opstijven in de vriezer.