Coquilles
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Coquilles | 15 | — |
| Water | 1 | liter |
| Zeezout | 40 | gr. |
| Bladpeterselie | — | — |
| Truffelolie | — | — |
| Citroensap | — | — |
Bereiding
Haal de coquilles uit de schelpen en maak ze schoon. Verwarm 1 dl water en los het zout erin op. Meng het zoutwater met 9 dl koud water. Laat de coquilles 12 minuten in de pekel trekken. Spoel ze schoon en dep ze droog. Vlak voor het opdienen de coquilles in gelijke blokjes snijden. Breng de coquilles op smaak met gesneden peterselie, truffelolie, citroensap en zout.