Tarte tatin
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tarte tatin
- Yoghurtmousse
- Rabarberchips
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bladerdeeg | 15 | plakjes |
| Rabarber | 1 | kg |
| Suiker | 200 | g |
| Boter | 200 | g |
| Aluminium bakjes | 15 | — |
Bereiding
Zorg dat het bladerdeeg nog bevroren is. Snij de rabarber in 2 cm staafjes. Verhit boter met suiker heel rustig tot een blonde karamel. Lepel een lepeltje karamel in de aluminium bakjes en vul de bodem met staafjes rabarber. Steek rondjes bladerdeeg iets groter dan de grootte van de bakjes uit en prik er flink wat gaatje in met een vork. Bedek de rabarberbakjes met de bladerdeeg en druk de randen aan. Bak de tarte tatins 20 minuten af in een oven van 200°C. Haal de bakjes uit de oven en snij de randen los. Laat afkoelen tot handwarm en stort de tarte tatins op de borden.