Zwarte knoflook ketchup
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Brioche
- Mayonaise
- Paddenstoelen
- Zwarte knoflook ketchup
- Champignonplakjes
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 3,3 | dl |
| Zwarte knoflook | 40 | g |
| Dashi | 0,5 | zakje |
| Sojasaus | 20 | g |
| Sushiazijn | 70 | g |
| Suiker | 0,5 | el |
| Agaragar | 1,5 | g |
Bereiding
Doe 3,3 dl water in een pannetje. Voeg alle ingrediënten toe aan het water. Breng aan de kook en laat 2 minuten doorkoken. Stort alle op een plaat en laat in de koeling/vriezer opstijven. Doe de gelei over in een Magimix en draai tot gel. Doe de ketchup over in een spuitfles.