Zuurkool
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Hert
- Zuurkool
- Pastinaak
- Rode portsaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zuurkool | 500 | g |
| Ui | 1 | — |
| Jeneverbessen | 4 | — |
| Laurierblaadjes | 2 | laurierblaadjes |
| Witte wijn | — | — |
| Aardappels | 2 | — |
Bereiding
Snipper de ui en fruit het tot goudbruin. Voeg zuurkool, jeneverbessen en laurierblaadjes toe. Roer goed door de voeg een glas witte wijn toe. Laat de zuurkool 1½ uur zeer langzaam stoven (plaatje onder de pan). Voeg meer wijn toe als het te droog wordt. 20 minuten voor het opdienen de geraspte aardappel toevoegen, doorroeren en verder laten garen. Verwijder jeneverbessen en laurier en breng op smaak met peper en zout.