Pani puri
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tartelette
- Cashewnotencrème
- Pani puri
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Schijfjes pani puri | 15 | — |
| Zonnebloemolie | — | — |
| Silken tofu | 300 | g |
| Miso | 2 | tl |
| Sojasaus | 2 | el |
| Witte wijnazijn | 2 | el |
| Olijfolie | 3 | el |
| Shiso purple cress | — | — |
Bereiding
Verhit een laagje olie in een pannetje tot 200°C. Doe twee schijfjes in de olie en arroseer voortdurend met hete olie tot ze souffleren en goudbruin zijn. Laat de bollen uitlekken op keukenpapier. Draai tofu met de rest van de ingrediënten tot een gladde crème in de Magimix. Breng op smaak met zout. Doe over in een spuitzak. Snij voorzichtig een kapje van de pani puri. Spuit wat tofucrème in de bol. Versier met een blaadje cress. Dien samen op met de tartelette. Dien direct op.