Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Botten van de konijnen | — | — |
| Bleekselderij | 2 | stengels |
| Worteltjes | 3 | — |
| Ui | 1 | — |
| Witte wijn | 1 | fles |
| Groentebouillon | — | — |
Bereiding
Bruineer de konijnenbotten in een ruime pan. Voeg de gesneden groenten toe en laat even mee bakken. Voeg witte wijn toe en schaap alle aanbaksels los. Voeg groentebouillon toe tot alles net onder staan. Laat het geheel inkoken tot sausdikte. Voeg het kookvocht van de konijn uit de oven toe bij de saus. Kook de saus even op en zeef de saus. Klop de saus op met een klont boter. Breng op smaak met zout en peper.