Tong
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tong
- Aardappels
- Doperwtenpuree
- Saus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tongen (32 filets) | 8 | — |
| Plasticfolie | — | — |
| Visfond | 1 | liter |
Bereiding
Breng alle tongfilets op smaak met zout. Bedek een snijplank met plasticfolie. Leg twee filets op elkaar met de "huidkant" naar buiten op de folie. Rol strak op tot een worst. Knoop beide einden vast en prik gaatjes in de plasticfolie. Herhaal voer de rest van de filets. Pocheer de filets 15-20 minuten in visfond van 60-65°C. Verwijder het plastic van de vis.