Yoghurt-dashi saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pompoenmillefeuille
- Pompoencrème
- Yoghurt-dashi saus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten | 2 | — |
| Witte wijn | 150 | g |
| Takjes dragon | 2 | — |
| Yoghurt | 300 | g |
| Zakje dashipoeder | 1 | — |
| Handje bieslook | — | — |
| Potje zalm eitjes | 1 | — |
| Maldonzout | — | — |
| Takjes tijm | — | — |
Bereiding
Snipper de sjalotten en zet aan in wat olie. Als de sjalotjes zacht zijn de witte wijn toevoegen en tot de helft laten inkoken. Haal van het vuur en voeg de dragonblaadjes toe. Doe over in de Magimix en draai glad. Roer de yoghurt door de saus en breng op smaak met dashipoeder en zout. Vlak voor het opdienen de saus opwarmen en de zalmeitjes en in dunne ringen gesneden bieslook toevoegen en door de saus roeren.