Pompoencrème

Lepel de zaadjes uit de pompoen. Schil de sinaasappels met een dunschiller. Vul de holten van de pompoenen met wat zout, een takje tijm en de sinaasappelschillen. Leg ze met de snijkant naar beneden op een met bakpapier bedekte bakplaat. Pof de pompoen 30 minuten in een oven van 200°C. Schraap het vruchtvlees uit de pompoenen en doe over in een Magimix. Voeg het sap van de sinaasappel toe en draai glad. Voeg een mespunt Xantana toe en laat nog eens 1 minuut draaien. Breng op smaak met zout en peper. Warm de crème op vlak voor het opdienen.