Paddenstoelenbouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Paddenstoelenbouillon
- Koningsboleten
- Gyozavulling
- Gyoza
- Thee-olie
- Paddenstoelensaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Champignons | 500 | gr. |
| Uien | 4 | — |
| Knolselderij | ½ | — |
| Gedroogde cépes | 10 | — |
| Tijm | 3 | takjes |
| Ceylon thee | 3 | el |
| Limoen | — | — |
Bereiding
Doe de schone champignons in de Magimix en cutter klein (niet tot pasta). Bak de paddenstoelen in olie tot ze kleuren. Cutter de uien en knolselderij klein. Bak mee met de champignons. Voeg tijm, gedroogde shiitakes en thee toe en roer even om. Voeg 3 liter water toe en breng aan de kook. Laat 30 minuten zachtjes trekken. Zeef de bouillon en breng op smaak met zout en limoensap.