Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Scharrelhoen
- Aardappelmousseline
- Waterkerscoulis
- Morillesaus
- Paddenstoelen
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Spuit een ring aardappelmousseline op de borden. Lepel de morillesaus in de ring lepel wat waterkerscoulis over de saus. Leg een scharelhoen filet in de saus. Verdeel de paddenstoelen over het gerecht.