Roomijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Melk | 3 | dl |
| Slagroom | 5 | dl |
| Suiker | 200 | g |
| Vanillestokjes | 2 | — |
| Eidooiers | 6 | — |
Bereiding
Leg een gastroplaat in de vriezer. Breng melk, slagroom, vanillemerg en stokjes en de helft van de suiker aan de kook. Haal van het vuur en laat 30 minuten trekken. Klop dooiers met suiker tot crème. Voeg na 30 minuten de crème bij het roommengsel en verwarm tot 75°C. Zeef de massa en draai er ijs van in de ijsmachine. Maak quenelles van het ijs en doe over op de bevroren plaat en laat in de vriezer verder op stijven.