Doperwtencrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tartelette
- Doperwtencrème
- Limoengel
- Doperwtensalade
- Bleekselderij sap
- Uitjes
- Burrata
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Doperwten (diepvries) | 500 | gr. |
| Groentebouillon | 4 | dl |
| Slagroom | 2 | dl |
Bereiding
Breng de doperwten, groentebouillon en slagroom aan de kook met wat zout. Kook tot de helft in. Giet af door een zeef (bewaar kookvocht) en doe de doperwten over in de blender en draai glad. Voeg wat kookvocht toe om een mooie crème te maken. Breng op smaak met zout en peper. Doe over in een spuitzak.