Banaanbollen

Wel de gelatine in koud water. Maak beurre noisette van de boter. Doe de banaan met het sap van een ½ limoen in de Magimix en draai glad. Voeg de bruine boter langzaam toe. Doe over in een bekken en los de gelatine erin op. Roer twee eetlepels banaanpoeder erdoor. Klop de dooiers met suiker op tot een dikke crème. Blijf kloppen tot alle suiker opgelost is. Klop de slagroom niet te stijf. Roer banaan massa door de dooiercrème. Spatel de slagroom in delen door de massa. Doe over in een spuitzak. Vul bollenmal met de bananencrème en laat in de vriezer opstijven.