Citroencrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zoute citroenen | 2 | stuks |
| Invertsuiker | 30 | gr. |
| Glucose | 5 | gr. |
| Citroensap | 15 | gr. |
| Citroenazijn | 15 | gr. |
Bereiding
De citroenen opensnijden en alle pitten verwijderen. De complete citroenen (schil en al) met de overige ingrediënten in een pannetje verwarmen tot 70°C en roeren tot alle suiker opgelost is. Doe over in de Magimix en laat 5 minuten draaien tot helemaal glad. Zeef de crème breng op smaak met zout en citroenazijn. Doe de crème in een spuitzak.