Kokossaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Asperges
- Kokossaus
- Artisjokken
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kokosmelk | 1 | blik |
| Kokosroom | 1 | blik |
| Vin jaune (of sherry) | 1 | glas |
| Tonkabonen | 2 | — |
| Thaise vissaus | — | — |
Bereiding
Kook kokosmelk, kokosroom en wijn in tot de helft. Pas op; het kan spatten! Dompel de tonkabonen 30 seconden in kokend water en laat ze afkoelen. Verwijder het schilletje van de tonkabonen. Rasp de tonkabonen in de saus en breng op smaak met vissaus.