Olijfoliecake
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aardbeien
- Olijfoliecake
- Roomkaassorbet
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 100 | gr. |
| Ei | 1 | — |
| Citroen | 1 | — |
| Vanillepeul | 1 | — |
| Bloem | 50 | gr. |
| Olijfolie | 75 | gr. |
| Zout | 1 | mespunt |
Bereiding
Splits het ei. Klop dooier, sap en rasp van de citroen, vanillemerg en de helft van de suiker glad. Voeg gezeefde bloem en olijfolie toe. Klop de eiwit stijf en voeg in delen de suiker toe. Spatel merengue door het beslag. Beboter een cakevorm en bestuif met bloem. Giet het beslag in de cakevorm en bak af in een oven van 160°C tot de cake een kerntemperatuur heeft van 95°C. Laat afkoelen en snij in stukken.