Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chocolademousse
- Chocoladebiscuit
- Chocolademantel
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Chocolademantel. Plaat uit de diepvries. Op kamertemperatuur laten komen en maak met een paletmes plakken. Zie foto. Om moussecakeje heenvouwen. (Zie filmpje). Leg op het bord. Leg een quenelle mousse er bij en decoreer met wat fruit (frambozen, mango).