Chocoladebiscuit
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chocolademousse
- Chocoladebiscuit
- Chocolademantel
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eiwit | 150 | gr. |
| Suiker | 110 | gr. |
| Eidooier | 100 | gr. |
| Maïzena | 8 | gr. |
| Patentbloem | 90 | gr. |
| Cacaopoeder | 15 | gr. |
Bereiding
Eiwit stijfkloppen en suiker bijvoegen. Eierdooiers vermengen. Niet meer kloppen. Bloem, maïzena en cacao bij elkaar voegen en zeven. Door het eimengsel scheppen en goed vermengen. Dik uitstrijken. 7 minuten op 210 gr C bakken. Daarna meteen van de bakplaat afhalen. Rondjes uitsteken. Mousse op de rondjes spuiten en invriezen.