Poussin
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Poussins | 2 | — |
| Champignons | ½ | bakje |
| Ham (in één plak) | 100 | gr. |
| Ei | 1 | — |
| Slagroom | 1 | dl |
| Dragon | — | — |
Bereiding
Haal de botjes uit de poussins volgens de werkwijze op het filmpje. Maak een farce van het vlees, met de champignons het ei en de slagroom in de keukenmachine. Zorg dat alle ingrediënten koud zijn en maal kort met de pulseknop. Doe de farce in een spuitzak. Vul de poussins met de farce. Leg het vel goed terug. Doe de poussins in een vacuümmeerzak en trek vacuüm. Gaar de poussins 2 uur op 60 gr C.