Kweeperenjam

Was, schil en snij de kweeperen in vieren. Verwijder het klokkenhuis. Doe de kweeperen in een pan met water en breng aan de kook. Kook de kweeperen in 15-20 minuten gaar. Giet af en doe over in een nieuwe pan. Voeg suiker en sap van een halve citroen toe en verwarm. Blijf roeren en zorg dat het niet aanbrandt tot alle suiker opgelost is en het de consistentie heeft van jam. Wrijf de jam door een zeef. Breng op smaak met een mespunt Ras el Hanout en laat afkoelen.