Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chocolademousse
- Sinaasappeltuille
- Frambozen
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Hojiblanca olijfolie | — | — |
| Maldon zout | — | — |
Bereiding
Maak een mooie quenelle van chocolademousse en plaats midden op de borden. Schenk een theelepeltje olijfolie over de chocolademousse en wat vlokken Maldon zout. Verdeel de frambozen rondom de mousse met wat van de marinade. Steek een tuille in de mousse.