Tomatensaus
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pomodori tomaten | 2 | kg |
| Bol knoflook | 1 | — |
| Rode pepers | 2 | — |
| Olijfolie | — | — |
| Sherry-azijn | — | — |
| Mosselvocht | — | — |
Bereiding
Snij de tomaten in stukken en rooster ze op bakpapier met een beetje zout 15 minuten in een oven van 220°C. Snij de knoflook in stukjes en fruit in ruim olijfolie tot het goudbruin kleurt. Voeg de tomaten en gesneden rode pepers met een beetje water toe en laat samen nog even doorkoken. Pureer de tomatensaus glad in de Magimix en zeef. Breng op smaak met sherry-azijn en een scheut mosselvocht.