Chorizo
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mosselen
- Chorizo
- Tomatensaus
- Croutons
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode paprika's | 3 | — |
| Buikspek | 1 | kg |
| Tenen knoflook | 5 | — |
| Scheut witte wijn | — | — |
| Zout | 1 | el |
| Komijn | 2 | tl |
| Gerookte paprikapoeder | 2 | tl |
| Schapendarmen | — | — |
Bereiding
Blaker de paprika's zwart met brander en/of op het vuur. Laat de paprika 10 minuten in een gesloten plastic zak afkoelen. Wrijf/spoel het velletje van de paprika's en verwijder de zaden en zaadlijsten. Pureer de paprika's in de Magimix. Draai het vlees door de gehaktmolen op de grove stand. Meng vlees, paprika, zout en komijn en vul de darmen. Draai worstjes van de darm Laat de worstjes 30 minuten drogen op keukenpapier. Gaar de chorizo 5 minuten in een oven van 190°C. Laat iets afkoelen en trancheer de worstjes.