Olijfoliesaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Asperges
- Ansjovis
- Olijfoliesaus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aspergebouillon | 2 | dl |
| Gelatine | 2 | blaadjes |
| Xantana | — | — |
| Olijfolie | 2 | dl |
Bereiding
Week de gelatine in koud water. Verwarm bouillon en los de gelatine erin op. Doe de bouillon over in de blender. Voeg al draaiend een mespuntje Xantana toe en in een dun straaltje olijfolie toe tot een mooi gebonden saus. Breng op smaak met zout.