Asperges
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte asperges | 45 | — |
| Gesneden casinobrood | — | — |
| Boter | — | — |
Bereiding
Schil de asperges tweemaal. Snij de kontjes eraf. Kook de asperges in gezouten water beetgaar. Spoel direct af met koud water. Geef 2 dl kookvocht door aan de olijfoliesaus. Snij de onderste deel van de asperges af en geef door aan het voorgerecht. Houd 10-12 cm van de bovenkant apart. Snij de korsten van het brood. Rol de plakjes brood dun uit met een deegroller. Dep de asperges goed droog en wikkel een plakje brood strak om de asperge. Snij overtollig brood weg. Bak asperges rustig in ruim geklaarde boter tot het brood goudbruin en krokant is. Begin hier tijdig mee.