Kalfssukade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfssukade | 2 | kg |
| Rode uien | 2 | — |
| Winterwortel | 1 | — |
| Knolselderij | 0.5 | — |
| Tijm | 4 | takjes |
| Rode wijn | 1 | fles |
| Kippenbouillon | 1 | liter |
Bereiding
Schroei de kalfssukade goed bruin in wat olie. Voeg gesneden groenten en tijm toe en laat even meebakken. Blus af met een fles rode wijn. Doe alles in de snelkookpan en breng op druk. Laat 45 minuten onder druk garen en haal van het vuur. Laat 15 minuten staan en haal de sukade uit de pan. Zeef de saus en laat inkoken tot saus dikte.