Aardappelsalade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Eieren
- Aardappelsalade
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Krieltjes | 1 | kg |
| Diepvries doperwten | 500 | gr. |
| Kesbeke piccalilly | 500 | gr. |
| Water | 20 | ml |
| Zonnebloemolie | 50 | ml |
| Crème fraîche | 50 | ml |
| Gehakte peterselie | 1 | el |
| Gehakte bieslook | 1 | el |
Bereiding
Kook de krieltjes en doperwten apart gaar en giet ze af. Pel de aardappels als ze nog warm zijn en snij in stukjes. Meng piccalilly met water en laat het vocht uitlekken door een zeef in een bekken en bewaar de piccalillygroenten. Klop olie en crème fraîche door het piccalillyvocht tot een saus. Spatel de aardappels, doperwten, piccalillygroenten en kruiden door de saus en breng op smaak met zout en peper. Bewaar op kamertemperatuur.