Duif
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Anjou duiven | 8 | — |
Bereiding
Snij de poten en vleugeltjes van de duiven en maak er een "koffertje" van. Gebruik de afsnijdsels voor de saus. Braad de duiven aan in een beetje olie in een hete pan en laat verder garen in een oven van 100°C tot een kerntemperatuur van 48°C. Snij de borstjes van het karkas en houd warm.