Soep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Citroenen | 2 | — |
| Groentebouillon | 1 | liter |
| Groene appels | 6 | — |
| Ricotta | 200 | gr. |
| Dragonblaadjes | 1 | el |
| Dille | 2 | el |
| Rode ui | 0.5 | — |
| Bosui | 1 | — |
Bereiding
Proef de soep telkens als je de verschillende componenten samenvoegt. Houd 15 mooie tomaatjes apart voor de garnering en doe de rest in de blender met het vocht van de gastroplaat. Maak sap van de appels met behulp van de sapcentrifuge. Rasp en pers de citroenen. Proef telkens of er balans is tussen zuur/zoet en hartig en voeg gepofte knoflook, appelsap en citroen toe. Draai helemaal glad. Breng op smaak met zout en peper. Zeef de soep en zet koud weg.