Sabayon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Crème
- Moelleux
- Sabayon
- Chocolade linten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 60 | gr. |
| Zoete witte wijn | 100 | gr. |
| Dooiers | 100 | gr. |
| Slagroom | 2 | dl |
| Pistachepasta | 2 | el |
Bereiding
De suiker, wijn en dooiers opkloppen au bain-marie tot mooi gebonden (75°C) en giet direct over in een koude bekken en blijf kloppen tot kamertemperatuur. Klop de slagroom lobbig. Spatel slagroom en pistachepasta door de sabayon.