Moelleux
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Crème
- Moelleux
- Sabayon
- Chocolade linten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boter | 375 | gr. |
| Chocolade | 375 | gr. |
| Eieren | 6 | — |
| Dooiers | 6 | — |
| Suiker | 150 | gr. |
| Bloem | 150 | gr. |
Bereiding
De boter met de chocolade al roerend smelten. De eieren en dooiers met de suiker kloppen tot crème. Zeef de bloem over de chocolade mengsel en vouw voorzichtig door elkaar en spatel daarna de crème erdoor. Doe het mengsel over in spuitzakken en laat rusten voor gebruik. Bekleed ringen van 6 cm met bakpapier. Spuit een laagje moelleux in de bakjes en leg een bolletje bevroren crème in het midden. Spuit opnieuw een laag chocolade mengsel erop. Bak de moelleux 7 minuten af in een oven van 225°C.