Hollandaisesaus
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boter | 500 | g |
| Augurken azijn | 0,5 | l |
| Eierdooiers | 8 | — |
| Tabasco | — | — |
Bereiding
Giet de augurken door een zeef en vang het vocht op. Klaar de boter. Schenk de boter voorzichtig door een zeef in een maatbeker. Klop de dooiers en azijn au bain-marie tot het begint te binden. Klop de gesmolten boter er beetje voor beetje door. Breng op smaak met zout en tabasco. Warm houden in spuitzak.