Ravioli
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ravioli
- Mul
- Hollandaisesaus
- Groente
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| 00 bloem | 400 | gr. |
| Eieren | 4 | — |
| Olijfolie | 1 | el |
| Zout | 1 | tl |
| Verse eierdooiers | 15 | — |
Bereiding
Maak deeg van het meel en een ei. Rol dit met de KitchenAid uit tot stand 6/7 tot lappen. Doe die in 8 stukken. Leg op 1 stuk een eierdooier. Doe daar een beetje Maldon zout op en dek af met de ander stuk pasta. Maak de randen een beetje nat en sluit de ravioli met zo min mogelijk lucht, zonder de dooier kapot te drukken. (Eiwitten naar het nagerecht). Ravioli op goed bepoederde schaal leggen en afdekken met plasticfolie en in de diepvries bewaren.