Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tarte tatin
- Parmezaanse kaassorbet
- Peren
- Walnoten
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Maak met een ring een egale laag peren midden op de borden. Plaats de tarte tatin op de peren. Verdeel wat walnoten rondom de taartjes. Plaats een quenelle sorbet op de tarte tatin en dien direct op.