Speculaasroomijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Crêpes
- Vulling
- Sinaasappel
- Speculaasroomijs
- Sinaasappelsaus
- Sinaasappelrotsjes
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Slagroom | 500 | ml |
| Melk | 500 | ml |
| Speculaaskruiden | 2 | el |
| Dooiers | 12 | — |
| Suiker | 200 | g |
Bereiding
Breng slagroom en melk samen met speculaaskruiden aan de kook. Klop dooiers en suiker tot een crème. Giet al kloppend de hete melk bij de dooiers. Doe terug in de pan en verwarm roerend tot 85°C. laat afkoelen in ijswater en draai er ijs van in de ijsmachine.