Eendenlevermousse

Klop de boter romig met de handmixer. Voeg port toe en klop tot een egale roze massa. Doe de eendenlever in de Magimix en pulse kort tot glad. Duw de puree door een grove zeef. Voeg boter toe en pulse tot gemengd. Niet te lang laten draaien. Breng op smaak met zout. Doe de mousse over in een spuitzak met een klein dun mondstuk. Steek het mondje van de spuitzak in een soesje en spuit de mousse in het soesje tot het bol staat. Herhaal voor alle soesjes.