Soesjes

Breng melk, water en boter in een pan aan de kook. Haal van het vuur en voeg de bloem in een keer toe en meng met een spatel door tot er een bal ontstaat. Zet de pan weer op het vuur en verwarm al roerend tot er vet uit het deeg komt. Haal de pan van het vuur en roer de eieren een voor een door tot er een glad glanzend beslag ontstaat. Doe het beslag in een spuitzak. Spuit doppen op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat de doppen genoeg uit elkaar liggen. Bak de soezen in circa 20 minuten goudbruin in een oven van 210°C. Draai halverwege in de oven voor een gelijkmatig resultaat. Laat afkoelen op de plaat.