Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pompoen
- Langoustine
- Passievruchtcrème
- Vanille-olie
- Specerijen
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Spinazieblaadjes | — | — |
Bereiding
Spuit een toefje passievruchtcrème op een bord. Vul de pompoen met een theelepeltje tartaar en vouw dicht. Schik ze op de crème. Lepel wat vanilleolie op het bord. Sprenkel een klein beetje specerijen over he geheel en versier met een blaadje spinazie. Serveer met de langoustineschuim.