Passievruchtcrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pompoen
- Langoustine
- Passievruchtcrème
- Vanille-olie
- Specerijen
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mangocoulis | 2 | dl |
| Passievruchtcoulis | 1 | dl |
| Suiker | 25 | g |
| Agar-agar | 3 | g |
Bereiding
Breng alle ingrediënten aan de kook en laat 2 minuten zachtjes doorkoken. Doe over in een schaal en laat afkoelen en opstijven in de koeling. Pureer de gel tot een gladde crème met de staafmixer en doe over in een spuitzak.